pizza light

Dziś jest międzynarodowy dzień Pizzy. Jako, że u mnie w domu bardzo często gości na stole pizza własnej roboty, to takiej okazji nie mogłam sobie odmówić. 

 Z racji tego, że jestem na diecie, postanowiłam zrobić zdrowszą wersję. 

Muszę przyznać, że w smaku nie odbiegała od klasyku. 

A o to taki efekt mi najbardziej chodziło. 

Tak naprawdę pizza robiona w domu o wiele taniej wychodzi niż na mieście i możemy nałożyć sobie na nią co tylko chcemy!

Najpierw zaczniemy od listy składników: 

 

Ciasto: 

• mąka pszenna (1 średnia szklanka)
• mąka pełnoziarnista żytnia (1 średnia szklanka)
• drożdże 
• łyżeczka cukru
• łyżka oliwy bądź oleju
• łyżeczka soli 
• ser mozzarella light
• dodatki, które Wam odpowiadają (ja dałam salami, pomidory, oliwki, cebulę czerwoną )
• oregano
• bazylia 

Sos pomidorowy: 

• 3 pomidory
• 1 papryka 
• 1/4 papryczki chili (zależy kto i ile lubi )
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• sok z limonki 
• sól
• pieprz
• przyprawy: (ja daje zioła prowansalskie itd i doprawiam do smaku)

Sos do podanej pizzy:

• jogurt naturalny gęsty
• szczypiorek
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz 

Ciasto: Zaczynamy naszą pracę od zrobienia zaczynu.  1/4 opakowania świeżych drożdży rozpuszczamy w ciepłej wodzie z 1 łyżeczką cukru. Czekamy aż się rozpuszczą ok 15 min. 

Następnie mieszamy i przesiewamy przez sitko dwa rodzaje mąki. Do drożdzy dodajemy łyżkę oliwy i 1 łyżeczkę soli. Dokładnie mieszamy z mąką i wyrabiamy ciasto tak, żeby odchodziło od dłoni. 

Wyrobione ciasto chowamy pod przykryciem aż wyrośnie ok godziny i delikatnie skrapiamy oliwą.

Sos pomidorowy: Nie ma nic bardziej smacznego od świeżo ugotowanego sosu pomidorowego.

Przeciery pomidorowe, których często sie dodaje do pizzy nie umywają się do mojej salsy.

Sos się robi niesamowicie łatwo i pasuje nie tylko do pizzy!

Gdy ciasto sobie spokojnie rośnie, to w między czasie można przyrządzić sos. 

Pomidory parzymy we wrzątku i zdejmujemy z nich skórkę. Następnie kroimy w kawałki i wrzucamy do garnuszka. Paprykę również kroimy i dorzucamy do pomidorów. 

Pokrojoną cebulę, chili i ząbek czosnku smażymy na patelni, gdy się zarumienią wrzucamy do pomidorów. Wyciskamy odrobinę soku z limonki i doprawiamy do smaku. Całość niech się dusi do zmiękczenia warzyw. Na koniec miksujemy wszystko za pomocą blendera.

 

Po wyrośnięciu ciasta należy rozwałkować je dłonią w taki kształt jaki Wam najbardziej odpowiada. Nakładamy sos, następnie ser, ulubione dodatki, posypujemy oregano i bazylią i wkładamy do pieca na ok 10-11 min na 250 stopni. 

Jeśli lubicie sos czosnkowy to mam dla niego zdrową alternatywa, a mianowicie mieszacie wszystkie składniki, które podałam wyżej. Możemy wtedy do woli nakładać go na pizze do smaku. 

\

Proste, prawda? ;)