Kaszotto z kaszą pęczak, cukinią i suszonymi pomidorami.

Dziś przygotowałam prosty przepis na kaszotto z kaszą pęczak, cukinią i suszonymi pomidorami. 

Zazwyczaj, gdy coś gotuje to nie wyrabiam się ze zrobieniem zdjęcia. :P 

Wszystko niestety za szybko znika z talerza...

No dobra, to do roboty. :)

Zazwyczaj ilość proporcji mierze na oko.

Składniki:
*kasza pęczak ok szklanki
*bulion - szklanka
*cukinia - 1 mała
*suszone pomidory 2/4 słoika
*czosnek - 2 ząbki
*cebula
*śmietana 12% (można dać jogurt) 
* przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, bazylia.
* białe wino (ok 2-3 łyżki )
*parmezan do posypania

 Prawie do wszystkiego co gotuje dodaje curry. Kocham tą przyprawę! Uwielbiam wszystko co orientalne i dodaje do potraw, co tylko mam pod ręką. Akurat dziś jeszcze dodałam- kmin rzymski i suszoną kolendrę.

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na patelni. Po usmażeniu przekładamy na talerz i odstawiamy na bok. Następnie przeciskamy przez praskę czosnek, kroimy cebule i cukinie. Całość smażymy na patelni, po czym tak samo odkładamy na bok.

 Na tą samą patelnie wsypujemy kaszę pęczak, wlewamy bulion i czekamy, aż kasza się wchłonie ok 10- 15 min. W kolejnym etapie dorzucamy suszone pomidory i łączymy wszystkie składniki razem. Podlewamy 2 łyżkami wina. Dodajemy śmietanę (lub jogurt)  i wszystko mieszamy na patelni ok 10 min. Przyprawiamy wedle uznania. Posypujemy parmezanem.

Całość po chwili jest już gotowa i można zacząć konsumować. 

Proste i szybkie. :)